Je nach Anbauregionen hat Pfeffer spezifische Eigenschaften, die ihn auszeichnen. Er unter­scheidet sich anhand seiner sensorischen, geruchlichen und geschmacklichen Ausprägung. Das ist das Resultat der lokal heimischen Pfeffersorten, der klimatischen Bedingungen, der Bodenbeschaffenheit, sowie der Anbau- und Verarbeitungspraxis.

Mit unserer langjährigen Expertise und unserem weltweiten Netzwerk erfahrener Partner helfen wir Ihnen dabei, für jeden Anwendungszweck die passende Pfeffersorte zu finden – präzise abgestimmt auf Ihre Anforderungen in der Weiterverarbeitung

Unsere Herkunftskompetenz im Überblick:

Indonesien

• Weißer Pfeffer 'Muntok' aus der Anbauregion Bangka Belitung
• Schwarzer Pfeffer 'Lampong' aus der Anbauregion Lampung

Brasilien

• Schwarzer Pfeffer 'Brasil Belem-Pfeffer' aus der Anbauregion Para 
• Schwarzer Pfeffer 'Brasil' aus der Anbauregion Espirito Santo
• Schwarzer Pfeffer 'Brasil' aus der Anbauregion Bahia

Vietnam

• Weißer Pfeffer 'Vietnam'
• Schwarzer Pfeffer 'Vietnam'

Indien

• Schwarzer Pfeffer ‘Malabar Tellicherry Extra Bold’ (TGSEB) aus der Bergregion Kerala
• Schwarzer Pfeffer ‘Malabar Tellicherry’ (TGEB) aus der Bergregion Kerala
• Schwarzer Pfeffer ‘Malabar Garbled No.1’ (MG-1) aus der Bergregion Kerala

Sri Lanka

• Schwarzer Pfeffer 'Sri Lanka'
• Weißer Pfeffer 'Sri Lanka'

Malaysia

• Weißer Pfeffer 'Blue Label' aus der Anbauregion Sarawak
• Schwarzer Pfeffer 'Black Label' aus der Anbauregion Sarawak

Die Lebensmittelsicherheit hat für uns oberste Priorität. Ein zentraler Bestandteil ist dabei der zuverlässige Ausschluss von Salmonellen sowie die gezielte Kontrolle der Keimzahlen. Die Keimreduktion ist heute ein unverzichtbarer Bestandteil in der Pfefferverarbeitung – und wir gehören zu den Pionieren auf diesem Gebiet.

Bereits 1996 waren wir die ersten Händler in Deutschland, die eine Keimreduktion mittels Dampf anboten. Seitdem haben wir dieses Verfahren gemeinsam mit spezialisierten Partnern im Hamburger Hafen kontinuierlich weiterentwickelt und perfektioniert.

Das Ergebnis: eine garantierte Gesamtkeimzahl von unter 10.000 KBE/g und der sichere Ausschluss von Salmonellen. Für diese Prozesse arbeiten wir ausschließlich mit GFSI-zertifizierten Partnerbetrieben zusammen – für maximale Lebensmittelsicherheit auf höchstem Niveau.

Unsere Standardverfahren im Überblick

• Keimreduktion im Kammerverfahren
• Keimreduktion im kontinuierlichen Verfahren inkl. abgestimmter Nachreinigung
  
  

Auf Kundenwunsch bieten wir Pfeffer nicht nur in ganzer Form, sondern auch vermahlen oder zerkleinert an – exakt abgestimmt auf Ihre Anforderungen.

Um sicherzustellen, dass wir unseren Kunden den höchstmöglichen Qualitätsstandard bieten können, arbeiten wir auch hier ausschließlich mit GFSI zertifizierten Partner zusammen, deren Prozesse und Qualitätsstandards wir im Vorfeld sorgfältig geprüft haben.

Zu unseren Standardqualitäten zählen:

• fein gemahlen
• geschrotet

Auch individuelle Spezifikationen sind realisierbar. In solchen Fällen legen wir besonderen Wert auf eine enge Abstimmung hinsichtlich der gewünschten Qualitätsstufe, um sicherzustellen, dass Sie exakt das Produkt erhalten, das Ihren Erwartungen entspricht.

Dank unserer jahrzehntelangen Geschäftsbeziehungen und hohen Auftragsvolumen bieten wir diese Veredelungsprozesse auf höchstem Qualitätsniveau zu wettbewerbsfähigen Konditionen an.